Операционный директор в HoReCa: 130+ уроков, 40+ кейсов, диплом гос.образца, зарплата от 180 000₽
Тематика курса:
Профессиональная программа для руководителей ресторанного бизнеса. Освойте управление операционной деятельностью в HoReCa за 6-7 месяцев и зарабатывайте от 180 000 рублей. Научитесь управлять всеми процессами ресторана, кафе или сети заведений - от кухни до финансов.
Операционный директор в HoReCa — это ключевой руководитель, отвечающий за эффективность всех бизнес-процессов заведения. По статистике hh.ru средняя зарплата операционного директора в ресторанном бизнесе составляет 180 000 - 300 000 рублей, количество вакансий превышает 600. Рынок HoReCa активно растет - открывается более 10 000 новых заведений ежегодно, спрос на профессиональных управленцев высокий.
Программа включает: 130+ интерактивных уроков, практические кейсы на данных реальных ресторанов (40+ кейсов), диплом о профессиональной переподготовке государственного образца, вечный доступ к курсу и всем обновлениям, индивидуального куратора, изучение всех аспектов управления в HoReCa.
Вы научитесь: выстраивать операционную модель ресторана, управлять кухней и производством, контролировать качество продукции и сервиса, оптимизировать себестоимость и food cost, управлять персоналом (повара, официанты, бармены), внедрять стандарты обслуживания и чек-листы, работать с поставщиками и закупками, управлять финансами и P&L ресторана, выстраивать систему аналитики и KPI, масштабировать бизнес и открывать новые точки.
Практика: вы разберете 40+ реальных кейсов из ресторанного бизнеса - оптимизация food cost с 38% до 28%, снижение текучести персонала, запуск новой концепции, антикризисное управление, открытие второй точки, внедрение системы контроля качества. Научитесь решать типичные операционные проблемы.
Дипломный проект: операционная модель для ресторана или кафе. Проект включает организационную структуру и штатное расписание, стандарты и процедуры (СОПы), систему контроля качества, финансовую модель и юнит-экономику, управление закупками и складом, KPI для всех подразделений, план масштабирования.
Для кого: управляющих и директоров ресторанов, предпринимателей в HoReCa, шеф-поваров желающих стать операционными директорами, менеджеров желающих вырасти до руководителя. Формат - онлайн..
Вы освоите управление операционной деятельностью в HoReCa за 6-7 месяцев, научитесь управлять всеми процессами ресторана. Пройдете 130+ уроков, разберете 40+ реальных кейсов. Средняя зарплата 180 000 - 300 000₽, более 600 вакансий. Рынок растет - 10 000+ новых заведений ежегодно. Диплом о профпереподготовке гос.образца. Вечный доступ.
Для управляющих и директоров ресторанов, предпринимателей в HoReCa, шеф-поваров, менеджеров.
Да, диплом о профессиональной переподготовке государственного образца (лицензия №00374370).
6-7 месяцев. 130+ уроков + 40+ кейсов из ресторанного бизнеса. Вечный доступ к материалам.
180 000 - 300 000 рублей (средняя по hh.ru), более 600 вакансий. Рынок растет - 10 000+ новых заведений ежегодно.
Станьте первым, кто оставит отзыв об этом курсе!